ЗОЛОТОЕ РУНО БУЛАЙСКИХ СЫРОВАРОВ

ЗОЛОТОЕ РУНО БУЛАЙСКИХ СЫРОВАРОВ 29.08.2019

Семьи Садоян и Навоян приехали в Сибирь в начале 90-х. Солнечный Ереван они покинули вслед за главой семьи – старшим Навояном. Бадир Ахмадович, имевший диплом учителя-физика, волею обстоятельств вынужден был освоить другую профессию. Так уж получилось – надо было обеспечивать большую родню.

В Сибири это было сделать легче, нежели на исторической родине. Впрочем, Ереван с натяжкой можно назвать колыбелью рода Садоянов и Навоянов по одной простой причине – их национальной принадлежности к езидам.

КТО ТАКИЕ ЕЗИДЫ?

Мир заговорил о езидах, когда они подверглись массовому истреблению террирористами ИГИЛ и встали на защиту своей родины – северного Ирака. Тогда носители древней и загадочной религии – езидизма – разошлись по всем сторонам света. Сейчас они живут в России, Армении, Грузии, Сирии и в ряде европейских стран. Статистика свидетельствует, что езидов осталось не более полутора миллионов человек.

Исторические сведения относят родину езидов к Месопотамии. По преданию, древние езиды обладали даром ясновидения и могли предсказывать катастрофы и катаклизмы. Езиды – солнцепоклонники, считающие, что без солнца нет жизни и Вселенной. Однако поклоняясь солнцу, они не ставят его вровень с богом, считая, что бог един для всех.

Когда-то у езидов были собственная письменность и литература. Однако в течение веков они были утрачены, а вера, язык и культура передаются устно и по сей день.

СИБИРСКИЕ ЕЗИДЫ

Бадир Ахмадович и Ася Маджоевна Новояны вместе более сорока лет. В Иркутск в 1991 году первым приехал Бадир. Жена с четырьмя детьми ещё оставались в Ереване. Потом, на закате двадцатого века, когда глава надежно обустроился в столице Приангарья, присоединилась к нему.

Старшему из братьев, Мразу, на тот момент исполнилось 20 лет. Покидая Ереван, Мраз уговорил последовать за собой невестку Каринуу. Влюбленные решили не расставаться…

СЧАСТЬЕ ВПЕРЕДСМОТРЯЩЕЙ

В Иркутске Мраз и Карина поженились. В 2002 году у молодой пары родился первенец – Файзо. Через год – дочь Темина. К моменту рождения дочери семья Мраза перебралась в Черемховский район, в село Верхний Булай.

На вопрос, почему они выбрали именно этот населенный пункт, Мраз отвечает кратко: просто понравилось место. Город рядом, люди спокойные, приветливые, нет суеты, а возможностей для работы и самореализации не счесть.

Мраз, чье имя переводится как «счастье», вообще немногословен и не суетлив. Терпеливый, немного застенчивый, он словам предпочитает дело. Может многое и не боится браться за что-то новое – упорство и огромная трудоспособность сопутствуют тому, что результат получается именно такой, как надо.

Сначала глава рода Бадир Навоян, который также выбрал для постоянного места проживания село Верхний Булай, предложил заняться изготовлением мебели – благо навыки позволяли. Мраз, старший из сыновей и Арутун (младший) идею поддержали.

Мастеровитость у них в крови, поэтому дело стало спориться. Добротные кресла-диваны-столы-табуреты всегда находили своих покупателей.

К процессу подключились все: и мужчины и женщины. Если мужская часть занималась столярным делом и изготовляли каркасы мебели, то женская «одевала» деревянную основу в соответствующие наряды. И у Аси, жены Бадира, и у Карины, супруги Мраза, для этого были все навыки – они шить с детства приучены.

У Карины, чье имя, к слову, переводится как «впередсмотрящая», масса достоинств, которые делают из неё образцовую жену. Она и мать заботливая, и хозяйка отличная, и руки у неё поистине золотые – Марья-искусница позавидует, и супруга идеальная из тех, что как ниточка за иголочкой за мужем везде.

Вместе они очень гармонично смотрятся. Понимая друг друга с полувзгляда, поддерживая друг друга абсолютно во всем, Мраз и Карина словно два паруса в одной лодке – всегда движимы одним ветром, всегда дышать в унисон собственным желаниям.

НАСЛЕДНИКИ

Сегодня в Верхнем Булае живут три поколения Садоянов-Навоянов. Самое старшее – Бадир Ахмадович и Ася Маджоевна. Среднее – Мраз и Карина. И младшее – это дети Мраза и Карины: Файзо, Темина и Микаил.

Файзо учится в булайской школе в 11 классе, и этот учебный год для него станет выпускным. Темина здесь же, в 10 классе. И, наконец, Микаил, которому нынче исполнилось шесть лет. Он только готовится переступить порог школы, где его брат и сестра уже смогли добиться немалых успехов в постижении наук. Кстати, для Микаила малой родиной стало село Верхний Булай – на свет божий он появился здесь.

Любознательность у младших Садоянов врожденная. С молоком матери они получили посыл к познаванию нового. Пример отца и деда вдохновляет их на упорное преодоление преград, в том числе и при постижении школьных предметов.

О Файзо впервые услышали в 2016 году. Тогда он стал победителем в региональном конкурсе «Начинающий фермер» среди школьников Иркутской области.

Файзо любят учителя – он искренен в стремлении утолить жажду знаний, а это не может оставить равнодушным ни одного настоящего педагога. Не все предметы ему даются легко, но то, как юноша упорно покоряет гранитовые «эвересты», достойно уважения и подражания.

Особенно тесно Файзо дружит с биологией и химией. Надо сказать, эта дружба неслучайна – ближайшей целью юноши является получение высшего медицинского образования. И, что примечательно, в образе врача он видит себя только в сельской местности. Не исключено, что это будет Верхний Булай, признается Файзо.

Темина, средняя дочь Мраза и Карины, учится тоже неплохо. Девочка хорошо рисует, ей удаются зарисовки с натуры, натюрморты, копирование, ей нравится с помощью карандаша воплощать собственные фантазии на бумаге и отражать своё видение окружающего мира. Ещё она любит выполнять совсем недетские обязанности по дому, помогая маме управляться с домашним хозяйством. И у неё это хорошо получается.

Шестилетний Микаил не отстает от брата и сестры в плане выполнения возложенных на него обязанностей по дому. Старается, не позволяя старшим делать скидку на свой возраст. Отстаивать свою позицию ему помогает воспитание деда, являющегося для внука непререкаемым авторитетом.

Файзо, Темина и Микаил – благодарные наследники двух ветвей из старинного народа езидов. Ради них старшие вершат дела, на них возлагают надежды, им передают те знания, коими обладают сами.

Сыроварня на земле булайской

Сыр варить Карина научилась ещё в детстве. Секреты сыроваренного дела перенимала у мастериц своего рода – бабушек-тетушек. Талантливой ученицей, надо сказать, оказалась – сыр из-под её рук выходил вкусный, особенный. Окружающие хвалили умелые ручки «впередсмотрящей».

Здесь, на земле, гостеприимно давшей им уголок для жизни, Карина сначала обеспечивала сытным продуктом свою семью и родню. Давала пробовать соседям, угощала всех желающих – щедрость и радушие неотъемлемая черта всего семейства.

Девять лет назад они решили, видя, что продукт весьма популярен среди односельчан, основать собственную сыроварню. Сначала молоко докупали у булайцев, потом постепенно наростили своё поголовье КРС. С увеличением стада увеличивалось и количество произведенного сыра.

Сегодня в К(Ф)Х Навоян 30 дойных коров, 17 телят и пять бычков. Есть ещё козы и овцы. В трех километрах от села находятся покосы – 200 га.

В уходе за скотом, доением и кормление принимают участие все. Кроме, пожалуй, Микаила – тому ещё не под силу справляться с доильным аппаратом, лопатой и вилами. Но изготовлением сыров занимается только Карина. Дочь пока на подхвате, но все тайны мама ей передаст непременно, как велят вековые традиции её рода.

В день «золотые» ручки Карины выдают по 30 кг сыров разных сортов. Последних на настоящий момент пять. Это сулугуни, косичка, моцарелла, брынза и буретто. А ещё творог с зеленью, которую поставляют знакомые и друзья из Армении. Какой сорт вкуснее сказать сложно, покупатель находится на все. Раз попробовав – отказаться сложно. Ещё бы – всё натуральное, без каких-либо консервантов и импортных добавок. Сегодня такой продукт актуален, оттого проблем со сбытом у сыроваров из Верхнего Булая нет.

Участие в различных областных выставках и мероприятиях позволяет расширить географию сбыта и наладить деловые контакты с новыми партнерами.

Увеличивающийся спрос не пугает трудолюбивую семью. Здесь все привыкли пахать засучив рукава. Никто не жалуется и не стонет. На косые взгляды завистников, полагающих, что за пазухой новоявленных фермеров таится золотое руно, они отвечают лишь доброй улыбкой и приглашением отведать кусочек сыра. Просто так, без денег. Может тогда туман зависти растворится умиротворенный ранее не познанным вкусом.

А что касается золотого руна, то оно действительно есть. Только источником богатств, коими оно одаривает обладателя, является непрестанный труд. А ещё любовь. Её в труд вкладывает каждый из семейств Садоян и Навоян. Любить землю и беречь то, что она дает. И главное – весь световой день посвящать делу. Так учит детей и внуков старший рода – Бадир Ахметович Навоян, 65-летний хранитель истории и традиций народа езидов. Его мудрость служит надежной опорой семье, всегда готовой сотворить маленькое чудо своими собственными руками. И тем самым вдохнуть жизненные силы в золотое руно семейного счасть.

Ярослава ЯРИНА